赵立志（左）和代英夫展示书法家封官龙赠与的墨宝：越南医高文健行远，身残德厚人贤。

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华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，道号知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。近段时间，舰结江该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。据其官网介绍，束访PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。

据窄门餐眼数据，问离截至目前，问离粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。根据窄门餐眼数据，开湛和府捞面人均价格为32.85元，开湛五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。

随着消费降级，越南此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

在被资本热捧的同时，海军护卫和府捞面的业绩却并不尽如人意。2023年12月，陈兴和府捞面举办的发布会上，陈兴其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。

根据窄门餐眼数据，道号和府捞面人均价格为32.85元，道号五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。瞄向下沉市场随着消费环境的变化，舰结江和府捞面也选择了降价迎合市场。

据声明，束访和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，束访比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，问离2020年至2022年，问离和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

(责任编辑：江北区)